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さっちんきっちん

いとよりの煮付け

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 いとよりの煮付け・わかめ
 きゃべつとうすあげのさっと煮
 赤かぶの甘酢漬け
 お味噌汁(白菜・にんじん・ごぼう)
 ごはん

いとより、子供の頃、京都に住んでいたときはよく母が煮てくれました。
関東に移り住んでから、見かけなくなって。
九州に来たら、またよく見かけます。西日本に多いのかな?
ピンクに黄色の線がかわいくて、好きなんですよね〜。
淡白な魚なので、こっくりとした味付けにしました。
ほろほろ柔らかくて美味しかったです♪
# by sacchin_110323 | 2015-01-14 14:30 | おうちごはん:ディナー

にんじん塩レモンマリネ

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塩レモンを使って、にんじんのマリネを作りました。
千切りにして塩で水分を出したにんじんに、みじんぎりの塩レモン・オリーブオイル・胡椒・酢で調味。
さっぱりとしたマリネになりました。

塩レモン、かなり漬かってきて、エキスはどろ〜んと、レモンはくた〜っとしているのですが、
レモンの苦みが出てきてます。
こんなんでいいのかな??
変な匂いはしないので、疑問を持ちながらも使ってます。
# by sacchin_110323 | 2015-01-09 09:40 | つくりおき

七草粥

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 七草粥
 サバの照り焼き、 カブ甘酢漬け
 小松菜とうすあげのさっと煮
 にんじん塩レモンマリネ、ブロッコリー

昨日は七草粥を炊きました〜。
我が家、朝はとてつもなく時間がないので、夜に(笑)
途中でふたを開けてびっくり!!あれっ?!水分がない...??
水分量を間違えたらしく、あやうく普通のごはんになるところでした...
胃を休める日なのに、お粥だけでは寂しいので、サバも一緒に。
少々硬めのお粥でしたが、今年もおいしかったです♪
# by sacchin_110323 | 2015-01-08 11:27 | おうちごはん:ディナー

中華ちまき

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 中華ちまき(焼豚・タケノコ・人参・干ししいたけ・レンコン・うずら卵)
 焼き塩サバ
 お味噌汁(大根・うすあげ)
 かまぼこ・黒豆・酢レンコン・紅白なます

先月、料理教室で中華ちまきを習ったので、作ってみました〜。
お節で使ったレンコンが余っていたので、それも加えました。
食感が出て、おいしかったー!

中華ちまき、包むのがちょっと面倒...。
で、数日後、包まず、せいろで蒸してみました。十分おいしかった!
これからお手軽バーションでいきます。
この時は、松の実入り。コリコリの食感がよかったです♪
# by sacchin_110323 | 2015-01-06 18:24 | おうちごはん:ディナー

大好きなお雑煮♪

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これは、私がずっとお正月にいただいてきたお雑煮。
両親の田舎のもので、福井のお雑煮です。
丸餅と、かぶだけのシンプルなもの。鰹節をかけていただきます。
私はこのお雑煮がほんっとに好きで、これを食べないとお正月が来ません〜。
元旦は博多のお雑煮を作りましたが、2日はこのお雑煮を作りました♪
おいしかったーーー!
# by sacchin_110323 | 2015-01-06 18:16 | おうちごはん:ブランチ