さっちんきっちん

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クリスマスディナー☆

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 ビーフシチュー(牛すね肉・マッシュルーム)
 白菜とリンゴのサラダ(白菜・リンゴ・レーズン)
 スモークサーモンのサラダ(スモークサーモン・水菜・だいこん)
 パン
 スパークリングワイン

クリスマスはこれからですが、我が家は一足早く、連休初日にクリスマスを楽しみました♪
メインのビーフシチューは初めて作りました〜。
香味野菜類をじっくりじっくり炒めて、スープに加え、漉しました。
手がかかりましたが、野菜の甘みが出て、美味しかったです♪♪

白菜のサラダは、シンプルなドレッシングで和えただけ。
スモークサーモンのサラダも、水菜をサーモンで巻き、さらにだいこんを巻いて、
粒マスタードのドレッシングをかけただけ。

ちょっと手抜きなクリスマスディナーでしたが、じゅうぶん美味しかったです♪

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今年のクリスマスケーキは、近所のケーキ屋さんで。
ちょうどいい甘さで、ふっわふわで、おいしかったーーー!
ディナーもかなりフライングで楽しみましたが、
ケーキはさらにフライングで、おやつにいただいてしまいました(笑)
ディナーでおなかいっぱいのあとに食べるより、おいしく食べられていいかもー。

みなさんのクリスマスはこれからでしょうか。
それぞれの素敵な時間を過ごしてくださいね〜☆
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by sacchin_110323 | 2013-12-23 15:09 | おうちごはん:ディナー

イワシの蒲焼き

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<menu>
 イワシの蒲焼き、焼き長ネギ
 かぼちゃ甘煮
 インゲンとベーコンの塩炒め
 お味噌汁(うすあげ・キャベツ)
 ごはん

新鮮そうなイワシが並んでいたので、蒲焼きにしました。
タレもいい具合にとろっと絡み、おいしかったです♪
長ネギは焼きすぎちゃったけど...。

かぼちゃはストウブで、ほぼ無水で作りました。
水は大1程度。あとは調味料で。
ホクホクに仕上がりました♪
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by sacchin_110323 | 2013-06-03 15:44 | おうちごはん:ディナー

鰆の生姜焼き

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<menu>
 鰆の生姜焼き、ブロッコリー
 カニカマと海草のマヨサラダ、レタス
 セリのおひたし 柚子風味
 肉じゃが
 ごはん

豚肉で作る生姜焼きの調味料で、鰆を焼いてみました。
ショウガで生臭さも消え、おいしかったです♪

肉じゃがはストウブで。
かなり水分を減らしたけど、もう少し減らしても大丈夫そう。
次回は調味料だけで煮てみようかなー。


GWも終わりましたね。
今年はちょこちょこ出かけたし、お菓子も作りました。
けっこう充実してたかな。
関東はお天気もよかったので、毎日お出かけ日和でした。
みなさんは素敵なGW過ごせましたか〜?
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by sacchin_110323 | 2013-05-08 15:55 | おうちごはん:ディナー

鶏ハム

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<menu>
 鶏ハム、レタス
 焼き厚揚げ しょうが・大根おろし・青じそ添え
 きゅうりの浅漬け
 かぼちゃの蒸し焼き
 ごはん

鶏ムネ肉で作る、鶏ハム。友達に習いました♪
パサつきやすいムネ肉もしっとり。
にんにく醤油でいただきました〜。

焼き厚揚げ、いつもお箸で食べにくいので、格子状に包丁を入れてみました。
食べやすいんだけど、焼く時にグリルにはまり込む〜!
次回は、少し大きめの格子状にして、斜めに置いて焼いてみます。

かぼちゃの蒸し焼きは、ストウブで。
オイルを少しだけひいて、切ったかぼちゃを入れて火にかけるだけ。
かぼちゃの水分でほっくり焼き上がります。
塩をかけるだけで、じゅうぶんおいしい!
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by sacchin_110323 | 2013-04-18 15:07 | おうちごはん:ディナー

豚のトマト煮

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<menu>
 豚のトマト煮(豚ロース・じゃがいも・玉ねぎ・トマト・パセリ)
 いろいろ柚子胡椒炒め(ほうれん草・セリ・まいたけ)
 お味噌汁(豆腐・大根)
 ごはん

豚のトマト煮は、豚肉、じゃがいも、みじん切りした玉ねぎをさっと炒め、トマトを加えて煮込んだもの。
水分はほぼトマトと玉ねぎで、少しだけ白ワインを加えました。

あとは、冷蔵庫に半端だった野菜ときのこで、柚子胡椒を絡めた炒めもの。


今日はアイビーの植え替えをやーーーっと終わらせました。
ずっと根詰まり状態で、どうにかせねば・・・といつも頭にあったので、やっとすっきり。
思い立ったら、さっさとすればいいんですけどね。なかなかねー。
今までアイビーを置いていた場所には、新たに買ったシュガーパインを置きました。
以前からあった古株シュガーパインは、どうにも元気がなくてダメになっちゃうかなーと思っていましたが、
ここのところの気温上昇で、新しい赤ちゃん芽が出始めて、一安心。
このままみんな上手に育ってくれたら嬉しいな♪
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by sacchin_110323 | 2013-03-29 15:39 | おうちごはん:ディナー

銀ダラのグラタン風と豆ごはん

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<menu>
 銀ダラのグラタン風(銀ダラ・じゃがいも・玉ねぎ・ベーコン・パセリ)
 にんじんラペ
 しらすおろし
 豆ごはん

春らしく豆ごはんをつくりました。
ぽくぽくしておいしいですね〜。

ストウブで重ね煮にした、銀ダラのグラタン風。
銀ダラと根菜を交互に重ね、牛乳と生クリーム、チーズで煮込みます。
こちらの本に載っているレシピです。
にんじんラペも同じレシピ本にあります。

使いたいストウブが重なることがあります。
20cmの、もう一つ欲しいなー。次はグレーがいいな。
でも片付ける場所がないので、当分は我慢です。
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by sacchin_110323 | 2013-03-26 15:23 | おうちごはん:ディナー

クリスマスディナー☆

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<menu>
 ポトフ(スペアリブ・チョリソー・キャベツ・にんじん・玉ねぎ・セロリ・ひよこ豆)
 サーモンのマリネ(サーモン・玉ねぎ・ディル)
 マッシュルームの詰め物(マッシュルーム・玉ねぎ・ベーコン・パセリ)
 オイルサーディンのパエリア(オイルサーディン・玉ねぎ・パプリカ・ミニトマト、レモン・パセリ)

クリスマスらしく、ちょっとおしゃれなメニューにしました☆

パエリアは初挑戦でしたが、おいしくできました♪
せっかくサフランも買ったので、また作ってみようと思います。
次はシーフードで作ってみたいな。

ポトフのスペアリプは一度茹でこぼしたので、スープが透明に仕上がって、見た目もきれいでした。
下処理は大切ですねー。


みなさんも素敵なクリスマスをお過ごしくださいね☆
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by sacchin_110323 | 2012-12-24 22:58 | おうちごはん:ディナー

クリームシチュー

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<menu>
 クリームシチュー(鶏団子・しゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ブロッコリー)
 サラダ(レタス・大根・ミニトマト)
 ごはん

ホワイトソースから作って、クリームシチューを作りました。
前回作ったときは、ダマダマのホワイトソースになって凹みましたが、
今回はさらっときれいなソースになって美味しかったです〜♪
ホワイトソースから作ると手間はかかりますが、市販のルーを使うより格段においしいですよね。
寒いうちにまた作るつもりです。
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by sacchin_110323 | 2012-12-24 15:52 | おうちごはん:ディナー

豚ばら白菜鍋

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<menu>
 豚ばら白菜鍋
 揚げ焼きれんこん
 サラダ(レタス・フライドオニオン)
 ごはん

うちの豚ばら白菜鍋は、ショウガとニンニクをたっぷり使い、日本酒で蒸し上げる感じです。
作るときに調味料は使わず、食べるときにしょうゆやポン酢をつけます。
今回は、にんにくしょうゆがあったので、それをちょっと垂らしながら食べました。
鍋ににんにくが入ってるから、にんにくしょうゆもぴったり!
おいしかったです♪
シメに中華麺を入れるのもオススメです。

このお鍋は、まだ勤務していた頃、職場の上司に教えていただいたもので、
仕事上で大変だった時期を支えていただいたので、その上司の顔をいつも思い出しながら作ってます。
とっても酒豪な上司だったんですよ〜037.gif
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by sacchin_110323 | 2012-12-20 21:40 | おうちごはん:ディナー

鶏のトマトソース煮込み

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<menu>
 鶏のトマトソース煮込み(鶏もも・玉ねぎ・にんじん・しめじ・インゲン)
 蒸しかぼちゃ
 スープ(豚バラ・ごぼう・えのき)
 ごはん

ストウブで鶏ももを焼き付け、まわりに野菜を加えて蒸し焼きにし、トマトソースを加えて出来上がり。
手間いらずで、ジューシーな煮込みになりました♪

スープは一度材料を炒めてから、鶏ガラスープを加えました。
ごぼうをしっかり炒め、スープは一煮立ち程度にすると、歯ごたえが残っておいしいです。

寒くなってくると、煮込みやスープが嬉しいですねー。
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by sacchin_110323 | 2012-11-28 16:11 | おうちごはん:ディナー