さっちんきっちん

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ひな祭りディナー

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今日は、お雛祭りですね♪
我が家は、おっとが今日飲み会なので、昨日ひな祭りしました。
桜餅も作りました♪

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<menu>
 ちらし寿司(れんこん・いくら・椎茸・かんぴょう・きぬさや・卵・海苔)
 コウサイタイの辛子和え
 蛤のお吸い物

これぞひな祭りって感じですが(笑)
節分の時、かんぴょうと椎茸は煮てあるものを買って手軽にしましたが、
今回はどちらも煮ました♪
コウサイタイは、茎が赤紫色のアブラナ科の野菜です。
さっと茹でて、赤紫色を残しました。

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みなさんも素敵なお雛祭りを♪
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by sacchin_110323 | 2015-03-03 14:59 | おうちごはん:ディナー

全粒粉クッキー

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全粒粉クッキー焼きました。
素朴な粉の味と、ちょっとの塩気がおいしい〜。
この本から、このクッキーばかり焼いてます。

このクッキーを母へ送りました。
覚え書きに、他に一緒に送ったものを。
メッシュパン・ハーブ丸パン・さくらあんパン・黒豆のパウンド
喜んでくれたらいいな♪
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by sacchin_110323 | 2015-02-27 13:50 | スウィーツ

スマイルビスケット

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なかしましほさんのレシビで、スマイルビスケット作りました。
クローバーにしちゃったけど。
スマイルビスケット、本の一番最初に載っているのに難しくて、これが三度目。
さじの計り方を気をつけたら、本に載ってるように生地がまとまって、嬉しかったーーー!
小さいクローバーでぱくっと一口で食べられるので、ついついつまんでしまいます。
他のレシピも作ってみたいな♪
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by sacchin_110323 | 2015-02-16 15:10 | スウィーツ

白玉あんこ

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みなさまのところは、台風、大丈夫でしょうか。。。
福岡は雨が結構降りましたが、風は思ったほどでもなく。
おうちに閉じこもっていたので、おやつに白玉を茹でました。
あんこは市販のでちゃちゃっと♪
あんこ大好きおっとは、嬉々としてました(笑)
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by sacchin_110323 | 2014-10-13 22:37 | スウィーツ

ダブルチーズケーキ

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ブルーベリーの入っているクリームチーズと、サワークリームのダブルチーズケーキを作りました。
少し前に料理教室で習ったもので、一度大失敗したケーキ(涙)
今回、料理教室の友人からブルーベリーをいただいたので、リベンジしました!
(ブルーベリー、けっこう入ってるのに断面に出てないなぁー残念)
前回の反省点を生かしつつ。
生地とフィリングそのものはかなりいい感じに作れたんですが、
タルトを焼いたら、肩がだらっと下がってしまって・・・。
フィリングも火が通りきってないわけじゃないけど、柔らかめ。
料理教室はガスオーブンなので、オーブンの違いだと思いたーーーい。

それで、というわけじゃないのですが、
オーブン温度計、ぽちってしまいました。
前々からどれくらい上がってるのか気になってて。
届いたら、計ってみたいと思います。
衝撃、受けるんだろうなぁ...。
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by sacchin_110323 | 2014-08-17 22:50 | スウィーツ

ゆっくり発酵のパンケーキ

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少しのイーストでゆっくり発酵させるパンケーキを作ってみました。
レシピはこちらの本から。
なかなか発酵せず、最後は室温で発酵させました。
焼けたパンケーキは、もっちもち〜♪
ふんわり厚みのあるパンケーキにはなりませんが、これはこれでおいしいです♪
また作ろうっと!
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by sacchin_110323 | 2014-08-02 00:16 | おうちごはん:ブランチ

チョコマーブルシフォン

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今日はじゃんじゃんアップ!
写真がたまりにたまっているのでねー。

週末に作った、チョコマーブルシフォン。
もうちょっとはっきりしたマーブルにしたかったー。
混ぜ過ぎないよう気をつけたけど、もっと混ぜなくても良かったかな。
レシピもずいぶん前に習ったレシピで作ってみたんですが、うーん、シュワッモチッが足りない。
友人の料理の先生に教えてもらった方がおいしいので、次回そっちのレシピでリベンジしまーす!

このシフォンを作ったとき、困ったのがこれ。
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双子ちゃんばっかり。
最初ふたつ割って双子ちゃんだったので、料理に使おうと思い他のボウルに移したんだけど、
割っても割っても双子ちゃんばかり!
この卵、10個入りパックだったんだけど、ひとりっこちゃんは一つだけ。
先日お店で聞いてみましたが「今までそんな話はないので、偶然だと思いますけど〜」と。
お料理に使う分にはいいですが、製菓製パンの時はちょっとなぁ・・・と思いますが、
他のお店だとサイズ別に売ってないので、このお店の卵が貴重なんですー。
こだわりの卵って書いて売ってるんですが、放し飼いとかだと双子確率が高くなるのかな???謎ー。
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by sacchin_110323 | 2014-06-11 21:12 | スウィーツ

そば粉のバナナケーキ

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私は引っ越したので、友人の料理教室に通えなくなってしまったんだけど、
その後、料理教室はしばらくお休みだったんです。
でも、また再開したそうで、よかったよかった♪
いつかみんなにも会いたいし、おしゃべりしたいし、料理も習いたい〜。
その料理教室で、友人に習ったケーキ。
輪切りにしたバナナを乗せて焼いてみました。
このときは、しっとりどころか、なぜかどっしりみっちみちな仕上がりに。
もしかして計量ミス?!
また焼いてみまーす。
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by sacchin_110323 | 2014-05-20 17:54 | スウィーツ

イチゴの♡ムース

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連休のことなので、少々前になりますが・・・
以前作ったイチゴのピューレを使って、ムースを作りました〜。
少し前に料理教室でムースを習ったので、復習することもなく勝手にアレンジ(笑)
難しいですね、ムース。
流し入れるのにベストなゆるさを保てず、あちこち穴だらけ〜。
これは練習あるのみ、ですね。
でもこういう生菓子ってそうそうは食べられない...。
上手になるには作りたい。しかもコツをつかむため続けて作りたい。
でもそんなに食べられない。飽きるし!(おっとも嫌がる(苦笑)
けっこうほんとに困ります。
みなさん、どうされてるんだろう・・・?
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by sacchin_110323 | 2014-05-14 00:09 | スウィーツ

タルト・フリュイ

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先月のお菓子教室で習ったタルト・フリュイ。
14cmサイズの小さいタルトです。
フレッシュなものは、フレッシュなうちにいただきたいので、
二人家族の我が家は、これぐらいでちょうどいいかもー。
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by sacchin_110323 | 2014-04-13 00:09 | スウィーツ