さっちんきっちん

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ホタルイカで春満喫♪

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 ホタルイカとわかめの酢味噌添え
 新玉ねぎのマリネ(きゅうり・ハム)
 赤大根の甘酢漬け
 焼きしいたけ、茹でスティックセニョール
 じゃがいものお味噌汁
 ごはん

スーパーでホタルイカを見つけたので、即買い!
九州は少ないように思いますね。
酢味噌をつけて、春を満喫♪


今日、テレビでジブリの『かぐや姫の物語』を見ました。
じわじわ〜っと感動して、エンディングでは号泣〜。
「生きている手応えを実感していたら幸せになれた」っていうような台詞があって、
日々大切に丁寧に生きなくちゃって改めて思いました。
心にしみいるお話でした。
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by sacchin_110323 | 2015-03-13 23:18 | おうちごはん:ディナー

鮭フレーク

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鮭フレークを作りました。
前回は茹でて作ったけど、もうちょっとしっとりさせたくて、今回は蒸してみました。
ふんわりしっとりでおいしく出来ました!
参考にしたのは、こちら
蒸す時に、お酒を少し振りかけました。
鮭フレーク、ごはんのお供に最高です♪
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by sacchin_110323 | 2015-01-14 14:35 | つくりおき

いとよりの煮付け

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 いとよりの煮付け・わかめ
 きゃべつとうすあげのさっと煮
 赤かぶの甘酢漬け
 お味噌汁(白菜・にんじん・ごぼう)
 ごはん

いとより、子供の頃、京都に住んでいたときはよく母が煮てくれました。
関東に移り住んでから、見かけなくなって。
九州に来たら、またよく見かけます。西日本に多いのかな?
ピンクに黄色の線がかわいくて、好きなんですよね〜。
淡白な魚なので、こっくりとした味付けにしました。
ほろほろ柔らかくて美味しかったです♪
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by sacchin_110323 | 2015-01-14 14:30 | おうちごはん:ディナー

こどもの日のディナー♪

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 ちらしずし(レンコン・しいたけ・錦糸卵・とびっこ・青じそ)
 鯛の煮付け
 せりのおひたし
 お吸い物(わかめ・湯葉)
 柏餅・ちまき
 梅酒

こどもの日ですね〜。
我が家の男の子(?)おっとのために、ちょっとイベントっぽくしてみました。
ちらしずしは、前日に放送された『男子ごはん』のレシピです。
鯛の煮付けを作る予定があったので、お刺身なしで、いくらはおっとの好きなとびっこで。
お手軽に作れるので、ちょっとしたおもてなしにも良さそうです。

鯛はお頭つき!
こっくりした煮付けにしたかったのですが、あっさり目に仕上がりました。
身が締まっておいしかった♪

写真取り忘れましたが、柏餅とちまきもいただいて、
少しだけ梅酒も。
梅酒は福岡県久留米市にある山口酒造場の『うぐいすとまり』。
梅の果肉が入っていて、とろりとおいしいんです♪


GWもあと一日。早いーーー!
みなさまも素敵な休日をお過ごしくださいね。
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by sacchin_110323 | 2014-05-05 23:55 | おうちごはん:ディナー

豆ごはん

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 ぶりの照り焼き、焼き長ネギ
 ほうれん草のおひたし
 お味噌汁(白菜・うすあげ・万能ネギ)
 豆ごはん

久しぶりにごはん記事ですー。
スーパーへ行ったら、もうえんどう豆が!
しかも『今日のお買い得品』!買うしかないでしょー。
今日なんて、福岡は冬の嵐でしたが、もう春はすぐそこなんですね。

豆ごはん、後から加えるほうが色が鮮やかですが、一緒に炊き上げるほうがほっくりして好きです♪
塩とお酒で下味をつけています。

あとは、ささっと作れるものを。


今日の真夜中、緊急地震速報が鳴りました。
久々だったし、寝てたので、一瞬なにが起きたのかわからずびっくり!
被害が少ないといいのですが。
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by sacchin_110323 | 2014-03-14 23:09 | おうちごはん:ディナー

サーモンの味噌漬け

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 サーモンの味噌漬け(市販)、白菜の甘酢漬け
 なすとひき肉の煮込み
 お味噌汁(小松菜・うすあげ)
 ごはん

なすとひき肉の煮込みは、『おしゃべりクッキング』でやっていたもの。
なすがトロッとほんっとにおいしそうで、作ってみました♪
とろみが少なくなってしまったけど、おいしかったーーー!
青ネギがなかったので、長ネギと万能ネギで代用しましたよ。

サーモンは表はきれいに焼けたけど、裏は目を離した隙に......。おほほ。
でも見た目はわからないでしょ♪
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by sacchin_110323 | 2013-10-30 11:31 | おうちごはん:ディナー

ぶりの照り焼き

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 ぶりの照り焼き、ザワークラウト
 なすの田舎煮
 えのきのしょうゆ煮
 お吸い物(豆腐・かぼす)
 ごはん

ザワークラウトとえのきのしょうゆ煮は、飛田さんの本から。
この本、ほんと大活躍してますー。
ザワークラウトのスパイスはクミンシードにしましたが、エキゾチックな風味で美味しかったです。
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by sacchin_110323 | 2013-10-22 13:20 | おうちごはん:ディナー

鮭ときのこのトマトホイル焼き

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 鮭ときのこのトマトホイル焼き(鮭・しめじ・まいたけ・玉ねぎ・トマトソース)
 なすの日向夏ごしょうマリネ
 レンズ豆のスープ(レンズ豆・玉ねぎ・キャベツ・豆苗)
 ごはん

ホイル焼きは、塩・コショウ・酒で調味しただけ。
白ワインが切れていたので、日本酒で〜。
ホイルで包んで蒸し焼きになったので、ふんわりジューシーになりました。

レンズ豆のスープは、具材を炒めてから煮込みました。
こういう温かいスープが嬉しい季節になりましたね。
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by sacchin_110323 | 2013-10-17 14:24 | おうちごはん:ディナー

揚げさわらのヤンニョムがけ

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<menu>
 揚げさわらのヤンニョムがけ、焼きまいたけ
 さつまいものかぼす煮
 お味噌汁(うすあげ・小松菜)
 ごはん

作り置きのヤンニョム、この日は魚に使ってみました。
さわらを塩で締め、コーンスターチをまぶして揚げ焼きにし、ヤンニョムをかけてみました。
これまたおいしい!
ヤンニョム、しばらくはまりそうです。


関東は、また強い台風が近づいてますね。
明日朝、最接近とか。
被害がでないといいのですが。
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by sacchin_110323 | 2013-10-15 12:22 | おうちごはん:ディナー

さばの塩焼き カレー風

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 さばの塩焼き カレー風、ピーマンと玉ねぎのポン酢ソテー
 春雨とひき肉の炒め物
 小松菜としめじの煮浸し
 ごはん

鯖は塩をふって締めた後、小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶしつけて焼きました。
カレーの風味で、臭みが消されます。
皮もパリパリに焼けておいしかった♪

お魚の日はやっぱりボリュームがないので、少しお肉を使ったものをと思って、
春雨とひき肉の炒め物にしました。
ピリ辛で、ごはんに乗せて食べてもおいしい!


連休、みなさんはいかがでしたか〜?
私は、こないだ高千穂に行った時に知ったパークゴルフをしました!
パークゴルフ場が近くにあるので、行ってみたんです。
パターゴルフみたいなコースで、ボールは野球ボールぐらいの大きさ。クラブはげんこつのグーぐらい。
簡単そうに見えたけど、これがなかなか難しくて、まっすぐには転がりません〜。
標準の倍近く、打ってしまいました(笑)
下手すぎて、けっこう歩くので、いい運動にもなりました。
おじいちゃんおばあちゃんもいたし、小さいお子さん連れのご家族もいたし、どんな年代でも楽しめるのでオススメです♪
うちもまた行ってみます。次回は、今回よりは少ない数を目指して!!
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by sacchin_110323 | 2013-10-15 12:05 | おうちごはん:ディナー